Alfonso

Alfonso Egea (San Pedro del Pinatar, 1955), es el chef de Casa Alfonso (1 estrella Michelin) y Entrecolycol.

« Alfonso Egea sabe lo que quiere y debe hacer. Coge las recetas típicas mediterráneas y la evoluciona. Las impregna de cultura, las diseña, las refina… en suma, las reviste de importancia, dándoles impronta y las materializa estupendamente. El comensal aprecia la sensatez, la nobleza que hay detrás de cada producto, el rigor con que se trabaja y, casi siempre, la proyección de una cultura heredada que define al territorio y a sus gentes.»

R. García Santos (El correo digital)

Foto: Edu Botella para La Verdad